🍴日式唐揚雞🍴燙菠菜🍴涼拌龍鬚菜🍴炒甜椒🍴桂圓栗子炊飯🍴
大家晚安！❤️😆❤️
想不到我又出現了吧！哈哈哈
今天跟大家分享日式唐揚雞，讓大家一起成為炸物奇才！😎
想到炸雞，第一個難題就是怎麼調味、第二個難題是怎麼裹粉、第三個就是怎麼炸？
前兩個問題非常簡單，推薦大家日清的炸雞粉，直接兼具調味跟裹粉的功能，讓你在前兩關順利通過！(我只是說好吃，沒有說健康喔😆)
接下來進入到油炸的部分，大家可能會問，能不能用氣炸鍋炸，可以是可以，但用油炸跟用氣炸，味道就是差這麼一咪咪。
說到用油炸，通常會分兩次，第一次較低溫先炸熟；第二次拉高油溫，把多餘的油逼出去、搶酥。
超級複雜！而且食譜常常說油溫幾度幾度，誰知道現在是幾度！油溫沒控制好，輕則炸物吃很多油、不脆也不健康，重則直接燒焦。
因此我想到了一個好方法，先油炸再氣炸！第一次先用油炸到漂亮的金黃色，再放入氣炸鍋脫油，真的可以脱掉很多油，炸雞超級清爽脆口！
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🏷作法（2人份）
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1 將去骨雞腿肉(500克)切塊備用。
2 將炸雞粉倒入容器中，加入100ml冷水，攪拌均勻。
3 將雞腿肉放入步驟2麵糊中，靜置10分鐘。
4 起油鍋，油溫拉高後放入雞腿肉。
5 炸到色澤金黃時，取出放入氣炸鍋中，190度加熱10分鐘即完成。
📝步驟4，測試油溫的簡單方法是將一小滴麵糊滴入油鍋中，如果麵糊立刻浮起就可以開始炸囉！
📝步驟5，我主要是看顏色決定起鍋時點，因為還會再用氣炸鍋脫油，因此沒有全熟沒關係。
📝油鍋內的麵糊渣渣盡量撈乾淨，否則一直在鍋內炸到燒焦，油的顏色會變黑，炸出來的東西色澤不好也不健康。
📝如果你跟我一樣不想浪費太多油炸東西，建議選用鍋面小的鍋子（炸東西油一定要有一定的高度）。
📝用小鍋子炸東西，建議少量多次進行，不要一次倒入，會全部黏在一起喔！
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